A Trivero Valdilana si producono alcuni tra gli stili più famosi al mondo: “Solo in bottiglia - va avanti il produttore - ne produciamo otto, dalla canonica Pils, alla Weisse, le chiare, le scure, quelle affumicate, quelle molto luppolate”. L’attenzione per le materie prime e per tutti i processi ha valso al Beer In svariati premi al concorso ‘Birra dell’anno’ che ogni anno l’associazione dei piccoli birrifici indipendenti italiani organizza a Rimini. L’ultimo è arrivato quest’anno per la Hop Hop, prima classificata nella categoria English IPA (India Pale Ale) “una birra - spiega Canazza - molto luppolata, prodotta utilizzando esclusivamente materie prima inglesi”.
In attesa di riprendere la normale attività (le fiere, il rifornimento a pub e ristoranti, lo spaccio aziendale e gli eventi nel birrificio ogni primo venerdì del mese), il Beer In continua l’attività di vendita online: si può acquistare a questo link del microbirrificio.
Solo materie prime di alta qualità e una varietà stilistica che rappresenta il meglio: la birra artigianale è una scelta filosofica. Significa scegliere un prodotto di alto valore, realizzato attraverso processi lenti e lavorazioni che non concedono nulla alla fretta. I birrai artigianali non si fanno tentare dalla velocità di produzione, ma rispettano i crismi della tradizione. Lo sanno bene da queste parti.
Beer In, Trivero Valdilana, (frazione Zoccolo 3/B - tel. 015.0157607, birrificiobeerin.it - info@birrificiobeerin.it)
