Stare a casa è necessario per il bene di tutti. L'emergenza sanitaria in atto nel nostro Paese richiede comportamenti responsabili, il primo dei quali, così come ben sottolinea la campagna
#iorestoacasa, è non uscire dalla propria abitazione a meno che non sia indispensabile. Più tempo a casa vuol dire anche più tempo per cucinare.
Noi dell'Oasi Zegna abbiamo pensato di pubblicare le ricette tradizionali del nostro territorio per farvi sentire la nostra vicinanza, in attesa di potervi incontrare di nuovo. Ne pubblicheremo un paio a settimana, in modo che quando siete ai fornelli naso e palato vi trasportino dalle nostre parti.
- FRITA' RUGNUSA - frittata con il salame (Ingredienti per quattro persone)*
Tempo di preparazione: 15 minuti5 uova intere
2 cucchiai di parmigiano
150 gr di salame fresco o di salame casereccio conservato sotto grasso
1 cucchiaio di burro
Ungere con metà del burro una padella di ferro o di materiale antiaderente, sbriciolarvi la pasta di salame fresco e cuocerla a fiamma moderata e a tegame coperto per 8-10 minuti. Sbattere le uova con il parmigiano e unirvi il salame.
Far fondere nella padella il restante burro, versarvi le uova, coperchiare e cuocere qualche minuto. Rivoltare la frittata aiutandosi con il coperchio e cuocerla per pochi minuti dall'altra parte. Servire ben calda.
Si può utilizzare anche salame già cotto, sbriciolandolo direttamente sulle uova sbattute.
* da "I menù dell'Oasi Zegna" di Mina Novello
